Xolís

xoris

El Xolís es l'embotit mes preuat de les nostres contrades

després de fer-lo hem d'esperar a que estigui en el seu millor punt...


 

Sopa de farigola

sopa farigola

 

Com tots sabem la sopa de farigola ( o qualsevol altre herba ), es una cuina arrelada a la terra des que l'home te record, car es la més básica i aixó fa que lluny de ser menystinguda, sigui sempre al nostre abast i, al que disfrutem de la cuina 'com cal', li donem la máxima consideració per la seva simplicitat i alhora els estalvis que ens fa, car aprofitem el pa dels dies anteriors de la millor manera.

 

Girella

girellaCom sabeu la girella es l'embotit mes peculiar i diferencial de la nostra comarca, i es l'unic que es fet en base a la carn de corder enlloc de la carn de porc que es d'on es fan tota la resta d'embotits del nostre pais...

 

Mustillo

MUSTILLO

 
Gracies a na Leonor de casa Ricou, tenim una recepta antiquíssima per aprofitar les restes de la bresca 
Bullir les restes de la bresca rentada amb aigua tèbia i colada amb un drap...
bullir a foc lent afegint farina i nou trencades fins donar consistencia semblant a la del codonyat
Avocar en un plat o motlle per deixarlo refredar i que agafi la forma del recipient del que farem talls per a servirlo 
 

Escudella barrejada

escudellaLa Escudella es el plat nacional de Catalunya i hi ha tantes com catalans que la fem.
Evidentment de receptes hi ha moltes, la anomenada escudella barrejada no porta la pilota, i es mes suau...
Aquí teniu la recepta extreta del mateix llibre que la de la Girella...
Bon profit !!

Pàgina 1 de 2